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天麻的营养价值及食用方法
作者:xiaomin  来源:本站  发表时间:2013-6-24 12:44:17  点击:3037

 一,天麻的营养价值: 天麻含香荚兰醇,香荚兰醛,维生素A类物质、苷、结晶性中性物质,微量生物碱、粘液质等。天麻素是天麻的有效成分,其含量为0.025%.现在已经能人工合成天麻素(天麻苷)、天麻苷元及其类似物。另外,天麻多糖也是天麻的有效成分之一。

二,天麻的食用方法

  1、天麻不宜合久煎,天麻的主要成分是天麻苷,遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热失去镇静镇痛的有效成分,所以天麻最好用少量清水润透,待软化后切成薄片,晾干或晒干研末,用煎好的汤药冲服,或研末汝丸、散服用。

  2、可用于治疗气血两虚或产后体虚头昏、贫血以及低血压等病症。

   药膳名:天麻乌炖鸡

   原料:天麻15克、乌骨鸡1只,姜、盐、黄酒、味精各适量

   制法:将乌鸡去除毛、爪、内脏后,洗净,再将天麻切片装入鸡肚内放入锅中,在锅中加入姜、盐、黄酒、清水适量,先用武火将锅烧开,再用文火将鸡肉炖至熟烂,加入适量的味精即可使用。

   用法:食鸡肉饮汤

   功效:补益起血,滋阴化痰。

   3、可用于治疗顽固性头痛,老年痴呆等病症。

   药膳名:天麻猪脑羹

   原料:天麻5克,猪脑1个,盐、味精适量。

   制法:将天麻研末和猪脑一起放入锅中,在锅内加入适量的水,用文火炖一个小时,将天麻和猪脑炖成稠状的羹汤后,再加入适量的盐、味精即可。

   用法:佐餐服

   功效:祛风止痛,醒脑补髓。

   4、可用于治疗头昏眼花、失眠多梦和健忘等症状。

   药膳名:天麻什锦饭

   天麻10克、粳米100克、鸡肉30克、胡萝卜50克、香菇1个,酱油、黄酒、白糖各适量。

   制法:将天麻浸泡一个小时左右,使其柔软。然后,把鸡肉切成碎块,吧胡萝卜洗净后切成片,吧香菇用水发好洗净后,切成细丝。将天麻、肌肉块、香菇、胡萝卜片与洗净的粳米一起入锅,并放入酱油、黄酒、白糖、清水各适量,上火煮成软饭。

   用法:每日服一次,作为午饭和晚饭服用皆可。

   功效:健脑强身、镇静安眠。

 

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