∷ 加入收藏     ∷ 设为首页
 
 
花椒的采收技术
作者:goushikun  来源:鲁甸县林业局  发表时间:2012-5-8 10:45:49  点击:2660

一、确定采收期

    花椒的采收时期,因品种而异,即使是同一品种,因立地条件的差异也不一致。一般以花椒外部形态标志确定适宜的采收时期,即花椒果皮呈现紫红色或淡红色,果皮缝合线突起,少量果皮开裂,种子呈黑色,光亮,散发浓郁的麻香味的时候即可采收。

有些品种如小椒子果实成熟后果皮容易崩裂,种子散失,应在果实成熟后1周内采收完,避免造成损失,有些品种如大红袍因果实成熟后,果实不开裂。采收时间可适当推迟。

    二、采收的天气和顺序

花椒的采收要选择晴朗的天气进行,避开阴雨天,以免晾晒难和影响色泽风味,导致品质下降。采收顺序应先温暖向阳低海拔的园片,再背阴偏阳海拔高的园片,一般还应先外后里,先下后上,做到不漏摘。

    三、保护结果芽

注意处理果穗芽在大椒穗下第1个叶腋间有一个饱满芽,这个芽是下一年的结果芽,要注意保护,不要摘除。而之弱枝果穗下第个芽发育不充实,第2个或第3个芽发育才健立壮,故采摘时,可以抹除第1个芽而保留第23个芽,起到小修剪的作用。

    四、花椒的采收

    花椒的采摘,主要以手摘为主,采摘时一手握住枝条,一手采摘果穗,由于果穗基部枝条长有皮刺;采摘时易扎破手指,可采用边采摘边修剪的方法进行采摘。采摘时要注意:

1. 选晴天上午露水干后采收

不能在雨天和有露水时采收,否则使椒颜色暗淡,品质低劣甚至变黑发霉。采收后必须及时摊晒,不能堆放太久。

2. 轻拿轻放,注意不损伤果皮

因果皮损伤后,果皮的油汁会与其它果皮相互传染,造成晒制后的花椒椒果皮的皮质变黑,影响花椒表面光洁和色泽,降低商品价值。

3. 鲜花椒采摘后的保管

如采收后遇雨,或因时间关系不能当天晒制,因此要做好花椒的存放管理。存放点一般选择室内,存放室的条件要求:室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温,地面不返潮,最好选择土坯房和砖混房,地面为三合土。室内应保持干净,无杂物,无异味。

    堆放时要做到以下几点:轻拿轻放。堆放应采取平铺,不能踩伤花椒。最大厚度不超过19厘米为好。堆放好后应做好室内的避光,适时检查,采用这种方法鲜椒可保存3—5天,不影响鲜度。

4.花椒的晒制

摊晒的场地选择光线好、日照时间长、干净并干燥的晒坝、竹席上均可摊晒。竹席最好用竹杆等物架空,以便通气,并可避免泥土等杂物混入。选择晴天的早晨把室内存放的花椒薄铺在无水气、手感凉的坝子上晒制,做到轻拿轻放。在晒制过程中不能过多翻动花椒。晴朗天气一般一天翻动两次。花椒在烈日下曝晒,一般经5—6小时就会开裂,只要椒果开裂,椒皮水分蒸发失水后,油胞就不易破裂。待颗粒完全爆开后,用竹棍或连枷轻轻拍打,使种子、果梗、果皮分离,再用筛子、风车等工具把三者分开,即可得到色泽青绿、品质优良的花椒(果皮)。花椒能在1日之内晒制干,品质最好。如采收后遇久雨不晴,或摊晒条件不好的地方,也可采用(探索)烘烤的方法制干。

5. 干花椒的存放与包装

将花椒经晒干精选后所得到的椒皮进行分级(一般可分为3个等级),分级后用专门的包装塑料袋进行定量包装,用热合封口的方法密封,贮藏在干燥通风处,或运送至加工厂进行加工处理。

 

上条新闻:青花椒栽培技术
下条新闻:核桃仁的5种吃法
     友情连接
淘宝企业店-大成农业 | 云南农业信息网 | 百度 | 新浪中国 | 中国调味招商网 | 腾讯QQ门户 | 雅虎中国 | 搜狐 | 网易163 | 126免费邮箱 | 中国网 | 新华网 | 南方周末 | 新京报 | 法制晚报 | 央视网 | 中青网 | 中国经济网 | 中国台湾网 | 千龙网 | 大成网 | IT168 | 生活报 | 人民网
 
版权所有:昭通市大成农业开发有限责任公司
服务热线:400-098-8578 传真:0870—8126488 邮件:ldsszhkf@sina.com
联系地址:云南省鲁甸县文屏镇文屏东路113号 访问量:612015    滇ICP备09010797号-1 技术支持:昭通在线