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【梭山】家乡的味道 青花椒
作者:大成农业  来源:本站  发表时间:2016-8-2 15:47:58  点击:987

又到了一年一季的摘采花椒时节

说到梭山花椒

仿佛味道已扑面而来



梭山花椒

香味纯正,颜色青绿,梭山特有的味道;

大多时候,提到青花椒,很多人会想到四川花椒;梭山因地势及气候和四川相似,所以梭山的花椒,和四川花椒的味道相似,但又多了一些梭山特有的味道;经济发展越来越好,梭山花椒正在走出大山,更多人喜欢

在花椒刚成熟,刚有麻味的时候,用来炒菜,那个味道,真的是好极了,好想念啊~~~~~~~~~

 

花椒油,也是很多人的最爱,特别是新鲜青花椒炸出来的,花椒的清香味很浓很浓

吃面条、吃凉粉的时候,放几滴,啊~~~~~

那个味道,简直了

 

花椒尖,也是很不错的调料;

花椒尖的做法和吃法,也是太多了……

常见的是炒酱,但是个人最爱的是用来炒肉,或是放凉拌菜里

采摘花椒,绝对是个技术活啊,很辛苦很辛苦的技术活;

热、晒、蚊子多、刺多……

采摘过后,手被花椒刺戳了无数个洞,再被花椒一麻,整支手是麻木的,变得黑麻黑麻的……

采摘花椒,也是一个快不了的活,一天忙到晚,也就只能摘那么点,不信你来试试……

再苦再累都不怕,但是,最怕的就是这个………………

花椒树虫,看着就起鸡皮疙瘩……

花椒采摘回来呢,还要摘叶子,去掉大的枝叶再晒;

还有采摘花椒的时候,也很讲究,不能把花椒油揉出来,尽量轻拿轻放,不压着,否则颜色会变暗,没有卖相

晒花椒,也是讲究程序的,处理不好成色就不好了;

现在家家户户的院坝、房顶上、公路边……到处都在晒花椒

作为一个地地道道的梭山人,最爱的就是梭山花椒了,每次必带走的特产之一,无论是干花椒、还是花椒油;以前上学的时候,现在也是一样;

身边的小伙伴们,有机会吃到梭山花椒,都会难忘,常常有人拜托带梭山花椒,还有跑到家里来蹭吃的,哈哈……

 

赶梭山街,也是到处的花椒味,收购花椒的地方,老远就闻到很好闻的花椒味;对于干花椒的选购,也是有行情滴

现在,最稀奇的就是家乡特产,无论来自哪里

说到家乡特产,每个人都有话要说

作为梭山人,送亲朋好友的最佳礼品就是梭山花椒啦

味道纯正,香味持久,可保存时间长

可以买包装好的,也可以自己买了来包装,很方便

 

现在是网络时代,期待可以网购到纯正的梭山花椒

纯正的……

 

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